Diététique et saveurs

Séminaire de diététique chinoise intégrative avec Nicolas Rouig le 4 juin 2022

Microbiote et Diététique du Ling Shu « Le DOUX assouplit et humidifie l’homme. Lorsque l’estomac s’humidifie et se relâche, les vers remuent. » LING SHU chap.63. Parle-t-on de parasites ou de bactéries du microbiote ? La diététique du Ling Shu possède de nombreux lien avec la nutrition moderne. La santé sous l’angle de la médecine chinoise…

Fermentation , la troisième voie

Nous sommes habitués à consommer nos aliments crus ou cuits mais nous consommons également beaucoup d’aliments fermentés sans y prêter attention. Dans notre alimentation, nous mangeons des fromages et du pain, buvons du vin, du café, de la bière, tous ces produits étant le résultat de divers processus de  fermentation. La fermentation : la troisième…

alcool

Oignons ou alcool de riz ?

Le régime des moines boudhistes du temple de Shaolin est un régime végétarien, presque vegan car ils utilisent peu de produits animaux comme les œufs. En plus, dans leur alimentation de base, ils éliminent également les oignons, l’ail et toutes les saveurs piquantes, qui stimuleraient trop leurs émotions et les perturberaient dans leur recherche spirituelle.…

Chères épices

À bien y regarder, herbes, plantes et arbres nous fournissent les fruits et les légumes pour nous nourrir, le bois pour fabriquer des objets décoratifs, des meubles, des maisons, des fibres pour fabriquer nos vêtements, des épices pour agrémenter nos plats mais aussi pour nous soigner. Les épices sont des ingrédients qui entrent dans les…

Aliment terre

Une grande majorité des maladies existant en Occident proviennent de la Chaleur/Humidité causée par une mauvaise alimentation. Celle-ci étant trop grasse, trop sucrée, trop salée, en quantité trop importante, souvent raffinée, il se crée ainsi un important appauvrissement en nutriments. En conséquence, il n’est pas rare de constater que carences nutritionnelles et excès pondéral vont…

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