Beaucoup de pays ont, dans leur tradition culinaire, des pains non levés, c’est-à-dire sans levure, préparés uniquement avec de la farine, de l’eau et du sel. Les processus de fermentation…
Vertus du bouillon
Le bouillon était encore bien connu il y a peu chez nous pour redonner de l’énergie aux malades et pour extraire, par la durée de la cuisson, le plus d’éléments…
Pourquoi utilise-t-on le gingembre en MTC ?
En japonais, son nom signifie « Merveille de l’univers »… Les propriétés médicinales du gingembre sont reconnues depuis longtemps partout dans le monde, et notamment en Médecine traditionnelle chinoise. En…
L’équinoxe de printemps selon la MTC
Lors de l’équinoxe de printemps (21 mars), l’énergie du printemps atteint son maximum. Cela stimule particulièrement votre Foie et votre Vésicule Biliaire, les organes liés au printemps selon la médecine…
Où manger du chien ou du chat ?
J’en vois déjà qui bondissent à la vue de ce titre mais non, c’est fini, en Chine tout du moins, il est maintenant interdit de manger du chien ou du…
Habillez-vous en jaune !
Aujourd’hui 16 janvier, nous quittons l’hiver… selon la MTC. Mais nous ne rentrons pas (pas encore) dans le printemps : durant 18 jours, nous serons dans l’intersaison. Qu’est-ce que l’intersaison…
C’est bien l’homme qui prend l’amer
Le café, originaire des hauts plateaux d’Éthiopie, n’a jamais fait partie de la pharmacopée chinoise ni des habitudes diététiques des Chinois. Cependant, à la suite de la mondialisation et de…
Séminaire de diététique chinoise intégrative avec Nicolas Rouig le 4 juin 2022
Microbiote et Diététique du Ling Shu « Le DOUX assouplit et humidifie l’homme. Lorsque l’estomac s’humidifie et se relâche, les vers remuent. » LING SHU chap.63. Parle-t-on de parasites ou…
L’art du thé en Chine 茶
Originaire des contreforts de l’Himalaya, le thé est cultivé depuis l’Antiquité. Par sa culture en haute altitude, et donc sa présence sur les montagnes escarpées, il est un aspect du…
Post-grade Diététique traditionnelle chinoise : Troubles digestifs, surpoids, stress
Retrouvez toutes les informations sur le post-grade de diététique chinoise avec Nicolas Rouig.