À bien y regarder, herbes, plantes et arbres nous fournissent les fruits et les légumes pour nous nourrir, le bois pour fabriquer des objets décoratifs, des meubles, des maisons, des fibres pour fabriquer nos vêtements, des épices pour agrémenter nos plats mais aussi pour nous soigner. Les épices sont des ingrédients qui entrent dans les…
Ça n’est que depuis que sont apparus les fastfoods en Chine que le taux d’obésité est en train de rattraper celui des pays occidentaux. Avant cela, la Chine faisait partie des pays où ce taux était parmi les plus bas au monde. Les Occidentaux, toujours à la recherche de nouveaux concepts, de régimes pour perdre…
Une grande majorité des maladies existant en Occident proviennent de la Chaleur/Humidité causée par une mauvaise alimentation. Celle-ci étant trop grasse, trop sucrée, trop salée, en quantité trop importante, souvent raffinée, il se crée ainsi un important appauvrissement en nutriments. En conséquence, il n’est pas rare de constater que carences nutritionnelles et excès pondéral vont…
La diététique du Ling Shu On entend souvent que l’acide est mauvais pour le foie ou la rate… ou qu’au contraire, il les nourrit et les tonifie. Les laitages seraient « à éviter » en toutes circonstances alors qu’ils ont une indication thérapeutique : celle d’humidifier, nourrir le yin et le jing. Le pain, la…
Les raviolis ou Jiao Zi en chinois sont l’un des mets les plus anciens cuisinés en Chine (surtout dans le Nord-Est). Il s’agit d’un plat pouvant être cuisiné en famille et mangé en famille. Principalement consommé en période du nouvel-an chinois, il est devenu aussi un met du quotidien. Tout le monde va mettre la…
On retrouve dans le caractère GAO 膏 la clef de la chair rou 肉. C’est donc bien de constituant du corps dont il est question, de tissu adipeux, et plus particulièrement de celui situé sous le cœur et au-dessus du diaphragme, protégeant le cœur. Gao participe aussi à la nutrition des moelles, les tissus les…
Les Saveurs (味 wei), représentent une des quatre grandes caractéristiques de notre nourriture selon la Médecine Traditionnelle Chinoise, avec la nature énergétique – froide ou chaude -, la couleur/forme, et le tropisme d’action d’un aliment, c’est-à-dire sur quels organes et structures du corps il agit prioritairement. Chaque organe, et les fonctions qu’il assure, à une…
Sortons des restaurants soi-disant chinois ou asiatiques de notre pays qui sont européanisés à l’extrême. En Chine, la culture de la cuisine se fait dès le plus jeune âge et se transmet de génération en génération. Rapidement, les jeunes chinois vont apprendre des rudiments de diététique qui vont leur permettre de cuisiner et de se…
Samedi 18 janvier a eu lieu le traditionnel dîner de l’École Ling. Comme en 2019 et en 2017, les enseignants et toutes les promos, ainsi que quelques anciens, se sont retrouvés pour partager un repas de fête chinois. Au menu (abondant !), du végétal (aux couleurs des 5 éléments), de l’animal (marchant, volant, nageant), de…